Yorkshire 3
It's Teatime, Sir
- das Caféhaus Betty's in Harrogate
Wenn man von englischer Tradition und Lebensart spricht, darf der Fünf-Uhr-Tee natürlich nicht fehlen. Der ist zwar auch schon etwas aus der Mode gekommen, aber in Yorkshire lebt die gute alte Teatime fröhlich weiter. Vor allem in der Kurstadt Harrogate. Hier (wo übrigens 1982 Nicole mit "Ein bisschen Frieden" den einzigen deutschen Sieg beim Grand Prix Eurovision de la Chanson holte) gründete ausgerechnet ein Schweizer vor fast 100 Jahren eine Teestube, die mittlerweile in ganz England gerühmt wird. "Betty's Café and Tearooms" ist eine Institution geworden. Nicht nur wegen des Tees, sondern auch wegen zahlreicher süßer Leckereien und der gediegenen Atmosphäre.
- Eine Institution in Harrogate und weit darüber hinaus: Betty's Café and Tearooms
Reportage (Radio hr4, 28.06.2008; hr-iNFO, 19.07.2008):
 | (Atmo: Klaviermusik) |
- Leicht verdaulich: dezente Klaviermusik zu Tee und Gebäck
Dezente Klaviermusik zu Tee und Gebäck. In Betty's Café geht es stilvoll zu. Das Personal trägt weiße Schürzen, bedient ebenso dezent wie aufmerksam. Und die Gäste kommen zahlreich. Oft von weither - sogar der britische Thronfolger hat schon den hauseigenen Tee des Familienunternehmens gekostet.
(O-Ton Victor Wild:)
"Prinz Charles hat gesehen, wie wir die Teemischungen machen hier, und er war sehr erfreut über das alles. Er war sehr interessiert an unserem ganzen Geschäft, und seither weiß er, dass wir auch mit Mehl und Mühlen, dass wir da zurückgehen zu den alten Methoden. Und kürzlich ist er auch wieder auf einem Bauernhof gewesen, wo wir das Mehl kaufen. Da war Prinz Charles auch dort. Wir haben also eine fortwährende Beziehung mit Prinz Charles.
- Stolz auf die Produkte des Hauses: Seniorchef Victor Wild
Seniorchef Victor Wild spricht immer noch hervorragend deutsch, obwohl der alte Herr schon vor mehr als 70 Jahren von der Schweiz nach England ging. Der Neffe des Firmengründers Fritz Bützer achtet darauf, dass die Schweizer Tradition in dem englischen Teehaus gepflegt wird. So gibt es zum Beispiel ein großes Sortiment an Berner Bären aus Schweizer Schokolade.
- Auch bei Engländern beliebt: Berner Schoki-Bären
(O-Ton Victor Wild:)
"Der Bär ist natürlich das Wappentier von Bern und drum haben wir gewisse Voruteile, dass Bären sehr beliebt sind. Wir machen Bären aller Art, kleine, große, und die sind sehr beliebt."
- Vor 100 Jahren in England unbekannt: süße Leckerlis
Als Victor Wilds Onkel 1907 nach England kam, waren Pralinés und andere süße Leckerlis dort noch weitgehend unbekannt. Fritz Bützer, der junge Konditor aus dem Kanton Bern, füllte also eine Marktlücke. Und dass ausgerechnet Yorkshire in den Genuss seiner Schweizer Schoki-Spezialitäten kam, war reiner Zufall.
(O-Ton Victor Wild:)
"Er stieg in den falschen Zug, da er kein Wort Englisch konnte, und kam dann nach Harrogate. Und Harrogate war verhältnismäßig schön gegenüber den anderen Industriestädten, und da dachte er, er werde hier in Harrogate das Geschäft gründen."
Und es wurde ein Riesenerfolg. Mittlerweile betreibt Betty's Café auch Filialen in York und anderen Städten der Region. Zum Erfolgsgeheimnis gehört wohl die richtige Mischung im Sortiment.
- Delikat nach Schweizer Art: Blätterteig mit Erdbeeren
| (O-Ton Victor Wild:) "Hier sind viele Schweizer Produkte eigentlich. Das sind so Blätterteigherzen mit Erdbeeren drin. Der Blätterteigboden wird zuerst noch mit Schokolade bedeckt. Das sind Cheesecake. Und das ist zum Beispiel ein Yorkshire Cheese, das ist sehr englisch. Sie sehen also in dieser kleinen Ausstellung hier schon eine Mischung von Schweizer und englischen Produkten." |
- Erstmal entspannt genießen: die Leute draußen sollen ruhig warten
Na, dann laden wir uns doch mal den Kuchenteller voll. Dazu eine schöne Tasse heißen Tee. Und dann entspannt genießen wie weiland Prinz Charles nach bester schweizerisch- englischer Tradition. Die Leute, die auf einen freien Tisch warten, sollen sich ruhig noch etwas gedulden.
(Atmo: Klaviermusik)